Pescado y marisco

El pescado y el marisco son muy populares en la cocina china. A lo largo de la historia, este país asiático ha inventado muchas y deliciosas maneras de utilizar los frutos del mar en su gastronomía.

Tanto si quieres un aporte extra de proteínas, omega-3 y minerales, como si solo te apetece probar nuevos platos y sabores, nuestras recetas ancestrales chinas de pescado y marisco son perfectas para cualquier ocasión.

Platos de marisco al estilo oriental

El marisco es una parte esencial de la dieta china, por algo China es el mayor consumidor mundial de productos del mar. En los últimos 50 años su consumo ha crecido exponencialmente, alcanzando la suma de 65 millones de toneladas, lo que representa un 45% del total mundial de mariscos.

Algunos de los mariscos protagonistas en la comida china son los cangrejos, gambas, calamares y langostinos. Estos los podemos encontrar en multitud de los platos de la carta de nuestro Restaurante chino Chinatown en Córdoba.

• Las gambas son el crustáceo más versátil de la cocina china, por su pequeño tamaño, se puede combinar fácilmente con otros ingredientes. Las encontramos incluidas en infinidad de recetas y platos orientales. En nuestro restaurante chino podrás probar la mayoría de éstos. Desde gambas fritas rebozadas, agridulces, con guindillas, a la plancha con pimienta, con salsa curry hasta salteadas con bambú y setas chinas, y muchas recetas más.
• Muy parecido a las gambas, otro gran utilizado en la gastronomía china es el langostino. Servido con salsa de soja o picante, dependiendo del matiz que nos apetezca, es muy demandado por los fanáticos de nuevos sabores.
• Ingredientes como el cangrejo chino los podemos encontrar salteados, en ensaladas o caldos como la sopa de maíz con carne de cangrejo. Las sepias es más común prepararlas salteadas con ajetes o al estilo “Kon-Pao” con un toque picante, los calamares servirlos con salsa agripicante, y los chipirones al estilo chino en fuente quemada.

Recetas de pescado chino

El pescado también es un alimento muy característico de la gastronomía de China, con un profundo significado cultural y culinario. Se consume especialmente durante el Año Nuevo Chino, y es considerado un símbolo de abundancia y prosperidad.

Es más, cuando los chinos terminan una tarea o proyecto, suelen comer un pescado entero, incluidos la cabeza y la cola, significando la finalización completa.

La cocina china posee muchas formas de preparar y comer los frutos del mar. Lo encontramos frito, al vapor, a la parrilla, conservado en sal o salado, y seco para potenciar su sabor.

Algunas de las recetas centenarias que utilizan este ingrediente, se sirven en los restaurantes chinos hoy en día y son muy populares por ser deliciosas y apetitosas. Entre ellas destacamos los noodles o fideos chinos con pescado y marisco, la sopa de aleta de tiburón y la lubina al vapor como los platos más demandados.

No pierdas la oportunidad de sumergirte en nuestro mar de exquisitos platos orientales, preparados de la mano de chefs profesionales y especializados en recetas tradicionales chinas. Ven a degustar los frutos del mar y todos sus matices en Restaurante Chinatown.